蘑菇炒鸡蛋有哪些做法（蘑菇炒鸡蛋怎么炒好吃）

最近蘑菇炒鸡蛋火了，成本不到五块钱，在饭店却卖五十八块，关键是想吃他的人还天天排队。

但是这做法是真简单，保证你一看就会，一学就对。接下来看看我是怎么做的吧。五分钟教你学会一道菜。

咱们首先准备一朵肥头大耳的胖蘑菇，将其放在祖传那马上。然后我们用无情的小手咬着牙将其撕成小朵，并且放在祖传的大碗中。

我们在用手撕蘑菇的时候也是有技巧的，尽量顺着蘑菇的纹路撕，这样吃出来的蘑菇口感比较的好，也不容易松散，还能有效保护蘑菇的营养成分不被破坏。

撕好以后，我们趁其不注意的时候，把它倒在大盆中，方便我们下一步操作。接下来我们再往盆中倒入少许的清水不要加的过多。我们没过蘑菇即可，水中加入两勺食用盐。

双手将蘑菇抓拌均匀，使蘑菇都充分的浸泡在水中。我们加入食用盐，可有效起到杀菌消毒作用。抓拌均匀以后，我们要将其浸泡十五分钟，这样我们吃起来会比较的安全，比较的放心啊。

时间到了，我们用你的双手再次将其抓慢均匀抓洗干净啊，然后我们空水捞出放在祖传的大碗中。接下来我们再找一个大碗，放到碗里，然后碗中依次打入四个母鸡蛋。

鸡蛋打好以后，我们再用筷子搅拌均匀，把鸡蛋搅拌至晕头转向。迷迷糊糊。

日子要想过得好，香葱总是少不了。接下来我们准备一把香葱放到案板上，然后改刀切除根须。接下来我们再改刀，将其切成葱末，这样它才能彻底挥发出自身的葱香味儿。切好以后，我们小心翼翼把它放到大碗中。

准备一小块的猪瘦肉，用刀背拍一拍，这样切肉的时候不滑刀，先把猪肉改刀成厚片，然后用刀背给它做成肉馅，使用刀背来剁线。这样不上案板，不用剁的太碎，有一点颗粒感，口感更好吃。做好之后装入盘中备用。

锅中加入适量的清水，往里面加入一小勺的食用盐，水开之后把蘑菇放进来进行焯水，加入盐可以有效的去除蘑菇中的有害物质，这样蘑菇吃起来会更加的营养健康。

我们在汤蘑菇的时候，一定要不停的搅动，让蘑菇受热更加均匀，把蘑菇焯至断生就可以了。焯好之后捞出控水，然后给它过一下凉水降温，这样蘑菇口感会更加的丰富好吃。

把蘑菇焯水之后，用力攥干里面的水分，放入盘中备用。

锅中加入适量的食用油，油热以后把剁好的肉末倒入锅中，

把肉炒香炒至变色，炒出里面的水汽一直把肉炒至微微发焦

然后再把蘑菇倒入锅中，继续翻炒均匀，把蘑菇炒出香味，把蘑菇的水分炒出来。我们在炒蘑菇的时候，这一步非常的重要。一定要把蘑菇的水分全部炒出来，否则就会影响菜品的口感了。

炒好之后往里面加入一小勺的食盐，一小勺鸡粉、一小勺白糖提鲜，继续翻炒均匀，把材料炒至充分的入味。

炒干之后再用铲子把蘑菇整理平整，然后再把搅拌好的蛋液淋在蘑菇上。

这时候我们开中小火慢慢的加热，防止糊锅底，千万不要用大火，大火容易煎糊了，鸡蛋液慢慢凝固的时候我们再撒入切好的葱花，这样菜品会更香更好吃。

等到底部的鸡蛋液凝固以后，我们用铲子划成小块，方便之后继续接。间的时候请翻动，让蘑菇鸡蛋受热更加均匀，一直把蘑菇鸡蛋煎至像两面金黄即可。

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