没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常饼的做法，又软又香，营养又健康，大人孩子都爱吃，快快收藏吧！

家常卷饼

最省事的卷饼不揉面不发面，做法简单，柔软又劲道，卷一切！

食材

面粉300克，温水180克，盐3克

做法

1、面粉里加盐拌匀，加入60度的温水和面，用筷子搅拌成絮状,下手揉成面团

2、盖好醒发半小时,醒好的面团直接揉成长条,切10个小剂子,用擀面杖擀成小饼，再擀大擀薄

3、锅开小火加热，放一张饼烙30秒翻面，不一会起大泡就好了，可以边擀皮边烙饼

4、卷饼的边边有些不规则，可以拿小锅盖压掉，压掉的边也吃了，没有浪费粮食卷土豆丝吃特别香。

西葫芦火腿鸡蛋饼

材料

西葫芦，火腿，胡萝卜，番茄，鸡蛋，面粉

做法

1、西葫芦擦成丝切碎放大碗中放入2汤勺胡萝卜碎、1根火腿丁、1汤勺番茄丁、2个鸡蛋、少许盐、十三香、2汤勺面粉、少许水调成浓稠的面糊

2、锅中抹油，取1汤勺面糊放入锅中摊成小饼，用小火煎至双面金黄就可以吃了，外脆内软，营养丰富！

馅饼

食材：面粉，猪肉，芹菜，野生冻蘑菇，青椒，生姜，食盐，橄榄油，五香粉，生抽，老抽，

做法：

1、首先把面粉装在一个大一点的盆子里，一半的面粉用热水搅拌均匀，另外一半面粉用温水搅拌均匀，这个叫半烫面，这样做揉出来面软和，适合烙饼 ，把面团揉成光滑的面团，加盖锅盖，醒上个把小时。

2、醒面的时候来调馅，猪肉洗净剁碎加姜末，生抽，老抽，食盐，五香粉，橄榄油一起搅拌均匀，再把芹菜，冻蘑菇焯水，控干水分，切碎，和猪肉装在一起，再切两小青椒，顺着一个方向搅拌均匀。

3、面团醒好之后，我在面板上撒一点干面粉，将面团揉几下，分成小份。

4、取一个面团，搓圆，压扁，用擀面杖擀开，包入馅料。像包包子一样捏紧。

5、用擀面杖轻轻地擀开，记住动作一定轻，不一定要擀这么圆，自家吃的，可以随意一点，但是一定擀薄一点才好吃。

6、起锅，多放一点油，开中小火，把生胚放入锅中煎， 稍定型之后，赶紧翻面，不然等到一面煎至上色再翻，烙出来的饼就硬了不好吃啦，稍微翻得勤快些哟。

土豆丝鸡蛋饼

食材：

土豆、胡萝卜、鸡蛋、葱花、芝麻

调料：

面粉2大勺、盐1小勺、五香粉1小勺

做法：

1、土豆胡萝卜去皮擦丝加盐、五香粉、面粉拌匀

2、锅加热倒油，放入土豆丝用筷子整理成圆形，中间打入一个鸡蛋，小火煎至鸡蛋凝固，撒葱花和芝麻，翻面，两面煎至金黄即可

红糖饼

食材：

面团配料：普通面粉290克，开水260克

馅料配料：红糖90克，面粉40克

做法：

1、面粉加开水稍微凉一分钟倒入搅拌成絮状后揉成面团醒10分钟。

2、面粉40克加红糖搅拌均匀做馅

3、面团搓长条，揪成小剂子，然后擀皮或手捏圆皮，包入红糖馅，收紧口轻轻压扁成小饼，电饼铛加热，可以抹少许油，也可以不抹油，然后放入小饼烙至两面金黄出锅，趁热吃又软又好吃。

韭菜鸡蛋馅饼

材料（能做8个）

面粉300克，盐3克，温水240克，食用油适量，韭菜250克，鸡蛋3个，虾皮1大勺，蚝油2勺，食用油3勺，十三香半勺，盐适量

做法

1、面粉中加入盐，分次加入温水（面粉的吸水量不同，所以不要一次性加入）用筷子搅成稀面团，表面涂抹上油盖上保鲜膜备用

2、韭菜洗净沥水切碎，放盆中加2勺油拌匀备用，鸡蛋打散入锅炒熟放到韭菜里，加1大勺虾皮，1勺蚝油，半勺十三香拌匀备用

3、案板上倒一些油，将面团取出均分成8小份，取一个用手摊开（手抹一下就开了）放入适量馅料，揪着边缘捏起来（随便捏不露馅就行）收口向下放置备用，剩下的也全部做好

4、中火把锅烧热，不用放油了直接放饼，小火煎至双面金黄即可。

梅干菜烧饼

食材：

面粉300克，温水170克，盐1克，食用油1勺，梅干菜50克，猪肉馅儿100克，生抽2勺，老抽1勺。

做法：

1、面粉中加入一克盐搅匀，再倒入温水。边倒边搅拌，再加入一勺食用油，揉成光滑的面团，装入保鲜袋醒面1个小时。

2、锅中倒油，油热倒入肉末翻炒至变色，倒入切碎挤干水分的梅干菜翻炒，倒入2勺生抽、一勺老抽翻炒均匀。

3、醒好的面团取出来搓成长条，分成九分，取一个面剂子包入梅干菜猪肉馅儿，收好口，醒10分钟。

4、电饼铛上下盘预热，刷一层食用油，放入饼胚，烙至两面金黄。

蔬菜发面饼

主要食材：普通中筋面粉250克，清水200克，酵母粉3克，豆角200克，胡萝卜半根，火腿肠1根，盐2克，五香粉2克。

具体做法

1、面粉中加入酵母粉和清水，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至两倍大。发好的面糊呈窝蜂状。

2、豆角切碎、胡萝卜切碎，入开水锅中煮熟捞出，沥干水分。

3、豆角、胡萝卜、火腿肠倒入面糊中，加入两克盐、两颗五香粉。

4、将面糊用筷子充分搅匀。

5、电饼铛预热，刷上一层食用油，手上抹油，揪下一块面团，放入电饼铛，盖上盖子，一面烙两分钟，翻面继续烙两分钟。烙好的饼松软好吃，可以晚上和面，第二天早上起来做，简单方便。

南瓜饼

材料：

南瓜460克、面粉320克、酵母3克、马苏里拉芝士适量

做法：

1、南瓜切片上锅蒸15分钟左右

2、用叉子压成泥，（预留出150克-200克的南瓜泥备用，我做的时间南瓜泥内陷留的有点少了）稍微晾凉下加入面粉、酵母揉成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大

3、发酵好的面团分割成大小均匀的小剂子，整理成圆形，盖上保鲜膜，松弛10分钟

4、松弛好的面团擀成薄片，包入馅料，收口向下，按压一下，表面沾芝麻，放入电饼铛或不粘锅里煎至两面金黄即可。

五香芝麻烧饼

食材：

面团：普通中筋面粉200克、酵母粉2克、白糖5克、菜籽油10克、温水115克。

油酥：普通面粉60克、菜籽油30克、五香粉1勺、盐2克。

做法：

1、碗中倒入200克面粉加入2克酵母粉、5克白糖、115克温水、10克菜籽油揉成光滑的面团发酵至两倍大

2、另取碗倒入60克面粉、一勺五香粉、2克盐，再倒入30克烧热的菜籽油揉成团

3、将发好的面团和油酥分成6份，取一个面团包入一个油酥，收口收紧

4、将包好油酥的面团擀成牛舌状，从一头卷起来，收口朝上再次擀长，从一头卷起来

5、将面团的两头稍微收紧，擀成椭圆形薄片，刷上一层清水，撒上白芝麻

6、锅底倒入适量食用油，将做好的烧饼放进去，用中火煎至两面金黄酥脆就可以了

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