饺子皮怎么做才能又软又筋道煮不烂（饺子皮怎么做成薄饼）

每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。春天到了，万物开始复苏，梨花桃花都开始开了，许多的朋友都开始出去踏春了，闻着花香，拍上一张张好看的照片，阳光明媚真是太温暖了。随着春天的到来，也出现了许多的时令蔬菜，吃着太香了，春天你都会吃什么美食呢？

今天清清想给大家分享一道美食，用上饺子皮搭配上一些肉和蔬菜，吃起来太香了，说起饺子皮，大家一定都是拿来包饺子吃，包出来的饺子可以用来煮，用来蒸，还可以用来煎，味道别提多香了，在北方，每到过年过节，饺子都一定不会缺席。

饺子皮除了用来包饺子，还可以用来怎么吃呢？其实还有好几种吃法哦，比如用来炸一炸，做成酱香小饼，还可以像清清一样用来蒸一蒸，做成一道特色的美食，具体怎么做呢？别着急，接下来清清把方法步骤详细地教给你，做出来全家人都抢着吃。

【食材准备】：饺子皮 食用油 面粉 里脊肉 食用盐 胡椒粉 生抽 鸡蛋清 淀粉 黄瓜 木耳 大葱 胡萝卜

一、制作饺子皮

这里我们要用到的就是一些饺子皮了，这次不是拿来包饺子，这种做法也是很好吃的，我们先准备上一个宽口的盘子，用盘子再上面刷上一层油，这样有什么作用呢？

这样是为了防止饺子之间发生粘连，刷上一层油之后，再把一张饺子皮放上去，可以在饺子皮上再撒一些面粉，防粘连的效果会更好。接着再叠上一层饺子皮，接着在饺子皮上再刷一层油，再撒点面粉，按照这样的方法一直叠加就可以了，可以叠上十几层，做好之后，就用保鲜膜盖住。

二、腌制里脊肉

让饺子皮先发酵着，我们来切一点肉，这里清清准备了一块里脊肉，把里脊肉放在盆子里，用清水洗干净，洗好之后再拿到案板上。

拿出我们祖传的大刀，将里脊肉切成一厘米左右的厚片，再将它改刀切成细丝，洗好之后放碗里，加入一勺食用盐，适量的胡椒粉，一勺生抽，接着用干净的手抓拌均匀，让它完全的腌制入味。接着加入半碗清水，这样会让肉更加的滑嫩哦，加入水之后，我们再下入一个鸡蛋清，用手再次抓拌均匀，接着再加入一些淀粉，再次用手抓拌均匀，到这里全部的腌料就做好了。需要注意的是，这些配料都是依次添加的，添加之后再搅拌均匀，这样会让肉更加的嫩滑，而不是一起放进去再抓拌，这样腌制不够嫩滑的。

三、准备配菜、炒里脊肉

准备配菜也是一个很重要的部分，这里清清准备了黄瓜，木耳，大葱，胡萝卜，你也可以准备一些自己喜欢吃的配菜哦！把它们都清洗干净之后，放在案板上切成粗丝。切完之后，起锅烧点水，水热之后把木耳放进去，焯水至断生。

素菜我们已经准备好了，接下来再准备肉丝，我们起锅烧油，油热之后把肉丝放下去炒，将肉丝炒熟，这里不需要再放盐了，只需要加入一些老抽就可以了，将里脊肉炒熟之后，就可以盛出锅了，炒熟就行，不要炒太久哦！这样里脊肉会太老不好吃。

四、蒸饺子皮、做春卷

这时的饺子也被焖好了，我们把保鲜膜撕掉，先去除一部分，用手来压一压，接着放在案板上，用擀面杖压宽压平，接着放在蒸锅里，开大火蒸上十分钟左右，直到看到饺子皮起来大泡，说明饺子皮就被蒸好了。

饺子皮蒸好之后，我们用干净的手掀开一张，因为有油和粉，所以饺子皮不会被粘连在一起，轻轻松松就可以取出来了，饺子皮放在手上，把配菜各夹一点进去，放在饺子里中间，再把饺子皮包好，包成一个小包，这样一个有荤有素的春卷就做好了，吃起来营养又不上火，面皮柔软又劲道，太好吃了。

有时候不想吃米饭，就可以做上这样一盘春卷，既好吃又有营养，这样做也可以自己搭配食材，比店里卖得好吃多了，而且还健康卫生，来上这样一盘，小孩都爱吃，感兴趣的朋友就试一试吧！