葱油饼怎么做又软又香窍门（葱油饼怎么做又松又软步骤）

早餐做这个香葱饼吃太方便了，半小时就做好了，特别香，再也不用去外面买了，早上时间紧的人可以试试这个，真的好吃。

要第二天早上做，就先提前一天晚上和面。这样第二天醒来直接就可以做了。

先准备普通面粉500克，3克盐，180克左右温水，水量要少量多次慢慢加。可以根据情况再调整，因为每个人量水的标准不一样，多少都会偏差。所以慢慢加，慢慢搅拌。

搅拌到没有干面粉的面絮状就可以了。

如果水加多了太湿，就再加点面粉，慢慢调整。

再揉成光滑稍软的面团。很多人揉不光滑，没关系，先让面团静至十五分钟再继续揉，就光滑了。而且不粘手。

接着直接把面团搓成长条。再切成几个大小差不多的面剂，面剂大了饼做起来就大，小了饼就小一点。看自己喜欢。

把面剂一个个都搓成圆形。

盆里倒点油，把面剂一个个摆放在里面，面剂表面也要刷上油。防止黏在一起。

然后盖保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上。如果要现做，就常温醒一小时以上就可以了。

第二天醒来，先把油酥准备一下。

就是一大勺面粉，加点五香粉或者十三香，油在锅里烧热，直接倒进去，让它香味出来。然后搅拌成糊状就可以了。

再切点葱花，喜欢葱味浓就多放点。

冰箱里拿出来的面团，把它用手按成长方形饼状，不用太大，醒了一晚上，面团很好按的。不容易破。延展性很好。

接着在表面均匀抹上油酥，撒上葱花

先折个小三角，再慢慢卷起，一边卷，一边轻轻拉下，这样可以多卷几层，层次更多。卷成一个个小圆面剂，把它们按扁，就是葱花饼的饼胚了。也可以在放锅里煎的时候，再按扁。

锅里油要放多一点，做起来会更香，更酥脆。饼胚放进去，开中小火慢煎，煎两分钟左右翻个面，继续煎。最后煎至两面金黄酥脆就可以出锅了。

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