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酱香饼的做法及配方酱的制作方法(正宗酱香饼的做法及配方)

用户投稿2022-06-03小吃配方680
今天早上没事干,突然想酱香饼了,不过自己还是改造了一番,能够让酱香饼更好吃一点,话不多说上干货。首先经典做酱老三样,洋葱、大蒜、姜统统切成沫,能多小就多小,姜可以少点,大蒜适中,洋葱一定要多点,洋葱多

酱香饼的做法及配方酱的制作方法(正宗酱香饼的做法及配方)

今天早上没事干,突然想酱香饼了,不过自己还是改造了一番,能够让酱香饼更好吃一点,话不多说上干货。

首先经典做酱老三样,洋葱、大蒜、姜统统切成沫,能多小就多小,姜可以少点,大蒜适中,洋葱一定要多点,洋葱多则酱香饼好吃,洋葱不多,味道我没试过。

然后调料:番茄酱一勺、黄豆酱一勺、大豆酱一勺、五香粉小半勺、糖一勺,耗油一勺,加点清水放一起。

之后咱们可以在做油酥,油酥的作用就是让面饼变酥,然后分层,也挺简单做的,起锅烧油,油可多点后面要用到,然后烧到大火的时候,准备面粉,倒油搅和变成粘稠状,油酥就做好了。

好像缺了啥,熬对了还有两步,剩下的油炒葱姜蒜沫,炒香了,咱们就可以开始把前面调好的酱给放进去,酱香饼的酱就好了。

之后面饼咱们做死面饼,面粉加热水搅和成面团,保鲜膜封三十分钟就行,然后扯成面团,擀成圆饼,记得抹上油酥,然后切一刀卷成面团再擀成饼。

记得先放点油滑锅,之后全程小火,放饼进去后抹油,等三分钟后翻面,抹酱,之后在翻面摸酱,然后还要在翻面,等酱给烤上去了味道就好了,酱香饼就可以出锅了。

期待你们成果熬,做好了给我瞅瞅看看咋样。

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