红烧红烧肉怎么做好吃（红烧红烧肉怎么做才能软烂而不油腻）

撇的干干净净，这一步是非常关键，沫子撇出干净以后捞出，不要再碰凉水，防止肉质变柴。

再重新放入锅中，小火煎至，把焯好水的五花肉放入锅中小火煎制的目击煎出一部分的猪油，这样做出的红烧肉能减少油腻。

炒出猪油，捞出控油，重新起锅，倒入少半勺豆油，放入半勺的冰糖，把冰糖熬至枣红色，锅里起泡沫，糖色熬好的时候下入煎好的五花肉，咱们把五花肉和搪塞给他翻炒均匀，五花肉炒至上色，锅中下午配好的料头料头是大块的葱姜，一个八角，一小块桂皮，一片香叶。几个花椒粒儿，两个干辣椒，把料头炒出香味，倒入半瓶的啤酒，啤酒能加速软烂，去腥增香。再倒入一大锅的开水，水要一次性的加足。接下来锅中放半勺生抽，半勺蚝油调味，少来一点老抽上色，再放点腐乳汁儿上色增香。盖好锅盖，先煮50分钟左右，时间到汤汁已经渐少，挑出料渣，最后放盐和鸡精调味，大火开始收浓汤汁，这一步也是非常关键，一定记着盐，最后放

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