薄如蝉翼的春饼怎么做（春饼怎么做又薄又软又好吃）

1.取一斤面粉放入盆中，加入一勺盐，搅拌均匀，再分为两半，一半用80度左右的水搅拌成面絮，另一半用凉水搅拌成面絮，再倒入少许食用油

2.下手和成光滑的面团，盖保鲜膜醒面半小时。

3.时间到后，在案板上搓成长条状，下成小剂子，再揉成光滑的面团，在表面刷一层油，再醒面半小时。

4.调制油酥，在碗中加入一勺面粉，两勺油，搅拌均匀，备用。

5.醒面时间到后，把面团先压扁，在上面刷一层油酥（每个上面都要刷，在边上要多刷一点，防止粘连），再叠加起来，最好六七个一摞，太多了熟了不好揭。

6.把边上转圈用手捏一下，再用擀面杖擀大（从中间向外边，发射状的擀），正反面都擀，擀成圆形。

7.锅中倒入水，大火烧开，再把春饼放入笼屉中，大火蒸6分钟。

8.时间到了以后，表面有大气泡鼓起就熟了。

9.把蒸熟的春饼趁热揭开。

10.薄如纸的春饼，而且非常精到，卷上素菜肉菜都是不错的选择。

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