家常菜的做法大全菜谱（家常菜的做法大全菜谱窍门）

大家好，我是侦食趣。最近各地天气逐渐回暖，象征着春天也慢慢复苏。春天的气息也是越来越浓，食材也是尤其的丰盛，很多上班族每天准备饭菜的时候就不知道该吃什么。接下来推荐7款简单又有营养的家常菜，特别适合上班族。

一、红烧茄子

1、准备食材：圆茄子、青椒、西红柿、醋、生抽、老抽、耗油、小盐、淀粉、白糖、半碗水

2、准备料汁：醋、生抽、老抽、耗油、小盐、淀粉、白糖、半碗水

3、红烧茄子的做法：

（1）茄子洗净去头去皮切块，放少许淀粉抓匀，青椒、西红柿洗净后切块备用。

（2）起锅烧油，将茄子依次放入锅中煎至变软变熟，起锅捞出。

（3）锅中剩余底油继续加入蒜末翻炒出香放入青椒和西红柿继续翻炒。

（4）待翻炒出汤汁后再放入茄子和料汁继续翻炒至料汁浓稠即可。

二、鱼香肉丝

1、准备食材：猪里脊、青椒、胡萝卜、木耳

2、准备料汁：生抽、陈醋、耗油、白糖、淀粉、半碗清水

3、鱼香肉丝的做法：

（1）腌制猪肉：将猪肉洗净切丝后放入生抽、料酒、淀粉、少许盐腌制10分钟。

（2）将青椒、胡萝卜、木耳洗净后切成丝备用。

（3）起锅烧油放入肉丝小火翻炒片刻，盛出备用。

（4）锅中剩下底油继续放入蒜末、豆瓣酱，翻炒出红油状，再放入配菜继续翻炒。

（5）待翻炒出颜色后继续放入肉丝翻炒，倒入料汁，至料汁浓稠即可。

三、麻婆豆腐

1、准备食材:豆腐、肉末、小葱、干花椒、干辣椒、豆瓣酱、食用油、生抽、老抽、白糖、淀粉水

2、麻婆豆腐的做法：

（1）将豆腐取出切块，锅中加水放入豆腐中火煮一分钟后捞出备用。

（2）起锅烧油，将肉末放入锅中翻炒片刻，放入干花椒、干辣椒、豆瓣酱继续翻炒。

（3）待炒出辣椒香味后放入豆腐轻轻翻炒，加入生抽、老抽、白糖，继续轻轻翻炒。

（4）待翻炒上色后加入少量淀粉水，中火继续翻炒，待豆腐煮开收汁起锅撒上葱花即可。

四、回锅肉

1、准备食材：五花肉、卷心菜、蒜苗、食用油、干辣椒、蒜片、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐

2、回锅肉的做法：

（1）将卷心菜洗净后撕成小块，五花肉洗净后切片，蒜苗洗净后切段。

（2）起锅开火将五花肉下锅翻炒出多余的油脂，继续放入蒜片干辣椒翻炒。

（3）待炒出香味后继续加入豆瓣酱炒出红油色，倒入卷心菜继续翻炒。

（4）待翻炒片刻后加入生抽、蚝油、少许盐，继续放入蒜苗翻炒至均匀即可。

五、西兰花炒香菇

1、准备食材：西兰花、香菇、蒜末、小米椒、食用油、食盐、生抽、蚝油

2、西兰花炒香菇的做法：

（1）将西兰花洗净切成小朵，香菇洗净切片备用。

（2）起锅加水烧开加入适量食盐，倒入西兰花焯水捞出。

（3）将锅中水去掉倒油，起温爆香蒜末小米椒，倒入香菇翻炒。

（4）锅中继续加入西兰花翻炒片刻，加入适量生抽、蚝油，最后再加入适量食盐翻炒均匀即可。

六、糖醋排骨

1、准备食材：排骨、芝麻、姜片、食用油、料酒、老抽、生抽、醋、蚝油、食盐、砂糖、鸡精

2、糖醋排骨的做法：

（1）将排骨洗净切成小块、姜洗净切成片状备用。

（2）起锅加冷水放入排骨、料酒，盖上锅盖煮2-3,分钟捞出冲洗干净备用。

（3）起锅烧油，起温后加入姜片炒香，继续加入排骨翻炒。

（4）翻炒至金黄色后加入适量料酒、老抽、生抽、醋、蚝油、砂糖翻炒出焦糖色，继续加入清水翻炒片刻，盖上锅盖小火焖煮30分钟左右。

（5）时间到后加入适量食盐、鸡精翻炒均匀出锅撒上芝麻即可。

七、青椒火腿炒鸡蛋

准备食材：火腿，鸡蛋，青椒，蒜片、水淀粉、生抽、蚝油

青椒火腿炒鸡蛋的做法：

（1）将火腿去皮切片、青椒洗净切块、鸡蛋打散、大蒜切片备用

（2）起锅烧油，加入鸡蛋液炒熟盛出备用

（3）锅中继续补油，爆香蒜片加入青椒翻炒片刻，继续加入火腿翻炒。

（4）出熟后继续加入熟后的鸡蛋、适量生抽、蚝油翻炒出香，倒入水淀粉勾芡至翻炒均匀即可。

阅读本文还阅读：

2022年6月30日，星期四，农历六月初二餐饮资讯简报、60秒读懂世界！

草鱼的做法简单又好吃红烧（草鱼的做法简单又好吃视频）

2022年6月4日，星期六，农历五月初六餐饮资讯简报、60秒读懂世界！

韭菜豆腐皮的做法大全（麻酱豆腐皮的做法大全）

2022年4月25日，星期一，农历三月廿五餐饮资讯简报、60秒读懂世界！

皮蛋瘦肉粥怎么做（皮蛋瘦肉粥的做法）

2022年4月7日， 星期四，农历三月初七 餐饮资讯简报、60秒读懂世界！

豆腐脑的做法和配方