杂酱的做法（杂酱的做法与配料表）

杂酱顾名思义，就是“杂”，把许多食材融合在一起，加入辣酱或是豆辨酱炒制制作而成。杂酱面在?许多地方都是人们必吃的小吃，简单方便有滋味。杂酱很多地方都有，只是叫法不同。比如大西北?叫臊子，大?东北叫杂酱，云南人也叫杂酱，但是本地人也会形象地叫“帽子”，或是“盖头”，因为是盖在煮好的面条、米线、卷粉、饵