酸辣土豆丝的做法（酸辣粉的做法）

1.酸辣汤(1)质量要求色泽金黄，原料由多种配合，突出软嫩，汤着成薄芡(琉璃芡)，不结团、块，色泽鲜艳，鲜味较好，酸辣兼备，开胃。#我在头条搞创作#?#跟着大厨来做菜#?（2)配料熟鸡血丝2两豆腐丝2两海参丝5钱熟猪腿肉丝5钱熟鸡丝5钱熟火腿丝2钱冬菇丝(水发)5钱味精3分食盐7分黄酒3钱米醋4钱红