草鱼怎么做才好吃又下饭（草鱼怎么做才好吃简单的方法视频）

主料：草鱼（750左右）

配料：小米辣20克，大蒜20克，泡二荆条30克，折耳根10克（不喜欢可以不放），葱10克

过程：

1、草鱼去除鱼鳞、内脏后清洗干净，打上一字花刀。放入盆中，加入盐（10g）、胡椒粉（3g）、料酒（20mL）、葱姜各15克加水打成姜葱水，腌制15分钟；

2、将配料放进打碎器里打碎，不用打得太碎；葱切成鱼眼葱（比葱花稍微长一点，长度和从的宽度一致）；

3、起锅烧稍微多点水，水里加盐（25g）、料酒（20mL）、葱姜各20g；水开后，把腌好的鱼用清水冲洗干净，放在锅里煮大约7分钟（这一步需要根据鱼的大小而定），用筷子插进鱼肉最厚的位置，一插就穿说明鱼已经熟透；捞起来装盘

4、另起一口锅，锅中加入菜油，六成油温将配料下锅翻炒，炒出香味加入300mL清水；水开后勾芡，汤粘稠后加一点醋，撒上葱花，将料汁淋在鱼上即可。

草鱼在四川最常见的一种鱼，刺没有白鲢多，肉质比鲈鱼嫩，是一种腥味较轻的淡水鱼。大的可以做成水煮鱼、酸菜鱼；小的可以做成整个的豆瓣鱼、跳水鱼。

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