辣条配方便面（卫龙辣条配方）

制作辣条的食材和调料

准备：干素豆皮（豆制品都可以）、干辣椒片、熟芝麻、孜然碎、细盐、味精、烧烤面（花生，大豆碎等）、绵白糖、大豆油

操作方法： 1 首先，用凉水把豆皮浸泡2-4小时途中换3次水这样豆腥味会减少很多，发到豆皮没有硬心，捞出清洗一遍沥干水分

2 .准备一个调料汁儿的器皿，加入适量辣椒片、熟芝麻、孜然碎，细盐、烧烤面、绵白糖，加少量的水搅拌均匀（加水防止调料会炸糊），倒入一丢丢白酒（增香），起锅烧油，有温升到八成热，将油淋在调好的调料上，快速的搅拌均匀受热均匀激发香味。

3 .锅里倒油，待油温升3-4成热后下入沥干水分的豆皮滑油，滑油时间不能超多一分钟（滑油是为了豆皮有更好的口感），滑好油的豆皮捞出控油

4 .锅留底油，将刚刚调好的料汁儿到入锅内，在把豆皮放里，用小火慢慢调味后，翻炒均匀，就可以出锅了

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