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红烧排骨怎么做(红烧排骨怎么做好吃)

用户投稿2022-04-15小吃教程679
今天和大家分享的是一道非常经典的家常美食-红烧排骨怎么做,老实说这道菜我已经很久没有做了,不是不想做,而是现在的猪肉真的是太贵了,工资就那么几块钱,吃一顿猪肉半个月就要白干了,但是头条又没素材写了,

红烧排骨怎么做(红烧排骨怎么做好吃)

今天和大家分享的是一道非常经典的家常美食 -红烧排骨怎么做,老实说这道菜我已经很久没有做了,不是不想做,而是现在的猪肉真的是太贵了,工资就那么几块钱,吃一顿猪肉半个月就要白干了,但是头条又没素材写了,只能咬着牙买了点排骨,和大家分享一下这道经典美食。

首先红烧排骨我们最好选择仔排,上面带点肥肉或者软骨的最好,太瘦了不行,吃起来干巴巴的,有点肥肉的话吃起来味道会缓和许多。如果是新鲜的猪肉,买回来直接用水冲几下就可以制作了,如果是时间稍微有点久了,那么最好在水里先泡个1个小时,泡出血水,多冲洗几遍,去除异味。

红烧排骨怎么做(红烧排骨怎么做好吃)

红烧排骨怎么做(红烧排骨怎么做好吃)

材料:排骨、葱姜蒜、辣椒、桂皮、香叶、八角、大蒜叶、生抽、老抽、、冰糖、料酒、醋、鸡精等

红烧排骨的做法步骤:

1、排骨斩快清洗干净,冷水下锅,加入葱姜料酒煮开,煮出血沫后捞出,流水下冲洗干净,去除血沫和杂质,沥干水分待用;

红烧排骨怎么做(红烧排骨怎么做好吃)

2、油锅烧热,爆香葱姜蒜和大蒜叶的根部,下入处理好的排骨煸炒,多煎几下,期间放入八角桂皮香叶和辣椒炒出香味,炒至排骨表面微微发黄就可以了

3、接下来开始调味,根据个人口味加入适量老抽、生抽、盐、冰糖、料酒、醋翻炒均匀,倒入开水没过排骨即可;

红烧排骨怎么做(红烧排骨怎么做好吃)

4、大火烧开后转中小火焖煮40分钟,打开锅盖大火收汁,撒点葱花和鸡精翻炒下即可。

红烧排骨怎么做(红烧排骨怎么做好吃)

红烧排骨怎么做注意事项

1、排骨一定要先煸炒至两面发黄逼出油脂后再进行调味,这样处理可以减少腥味,排骨吃起来也会更香,达到肥而不腻的效果;

2、一定要加热水,千万不能用冷水,冷水会使肉质收缩,吃起来硬梆梆的很影响口感;

3、可以往里面放点鸡蛋土豆、油豆腐之类的,你会发现这些食材吸收了汤汁以后吃起来比排骨还要好吃,但是要注意一次最好就放一样,多了口感就会变杂,就不会那么好吃了;

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