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黄鱼的家常做法(红烧黄鱼的家常做法)

用户投稿2022-04-21小吃教程604
还有十多天就过年了,每年的年夜饭都少不了一道鱼,寓意着年年有余(鱼),往年吃年夜饭,鱼都是用来清蒸或煎炸着吃,今年过年,我们打算吃黄鱼,也就是黄花鱼,不清蒸也不煎炸了,做一个更过瘾的吃法,皮香肉嫩,而

还有十多天就过年了,每年的年夜饭都少不了一道鱼,寓意着年年有余(鱼),往年吃年夜饭,鱼都是用来清蒸或煎炸着吃,今年过年,我们打算吃黄鱼,也就是黄花鱼,不清蒸也不煎炸了,做一个更过瘾的吃法,皮香肉嫩,而且做法非常简单,配料也用的少,喜欢吃鱼的朋友可以试试哦。


食材准备:黄花鱼1条,洋葱小半个,大蒜头半个,姜1块,,胡椒粉,盐焗鸡粉1小勺,生粉1小勺,花生油,葱花等。

详细做法步骤如下:

第一步:黄花鱼准备一条大一点的,我买的这种是人工养殖的,找了一个市场才找到这条最大的,感觉还是小了一点,这么大的黄花鱼,在我们这卖的价格并不会太贵,30块左右一斤,一条大概一斤多点的,不过那种野生的就贵喽,一斤左右的都要几千元。


第二步:把黄花鱼清洗干净,里面的内脏和血液一定要处理干净,不然腥味会比较重,把鱼处理干净后,把它开边切块,从中间顺着大骨把它剖开就可以了,鱼头也把它对半剖开,再切成如下图这样的大块就可以了。


第三步:切好的鱼块放入大碗中,接着来进行调味腌制,提前准备一点姜末加进去,再加入少许的盐,一点点的胡椒粉,盐焗鸡粉1小勺,增加它的香味,最后再加上一小勺的生粉,把它抓拌均匀,抓拌均匀后再淋上一点花生油,稍微给它搅动一下,放一边腌制10分钟让它入味。


第四步:腌制鱼块的这个时间,我们准备一点配料,洋葱小半个,姜一块,大蒜头半个,把它们清洗干净后,切成小块,蒜和姜可以切成小粒,也可以切片,这个随大家喜欢吧,不影响成品的味道。


第五步:配料切好,准备一个砂锅,烧热后淋入花生油,把油烧热后倒入姜蒜粒爆香,姜蒜粒爆香后,把准备好的洋葱块倒进去一起翻炒,稍微翻动一下就可以了,不用炒得太厉害,炒至闻到香味就行了。


第六步,把火调至最小,把锅中的食材铺平锅底,再用筷子把腌制好的鱼块摆入锅中,可以摆成如下图这样,也可以随自己的喜欢摆,但尽量不要重叠一起,把鱼块摆好后,然后把火调至中小火,盖上锅盖焗6分钟。


第七步:时间一到就可以关火了,还没开盖,都能闻到满屋香了,现在打开锅盖,撒入一点提前准备好的葱花,最后再淋上少许的蒸鱼豉油,就可以端上桌开吃了。


这一道简单又好吃的生焗黄花鱼就做好了,这样做的黄花鱼,皮香肉嫩口感超好,不仅好吃而且没有一点腥味,年夜饭或者过年待客做一锅,绝对抢手哦,下饭下酒都很不错,喜欢吃鱼的朋友们,赶紧先试试吧,这样过年时好露一手哦。

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